|
|
Kabeljauw Op Z'n Indisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kabeljauwfilet
3 eetlepels tamarinde uit een pot
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1 theelepel versgeraspte gemberwortel
3 theelepels sambal trassi
1 rode lombok (zonder pitjes)
1 daon salaamblad of laurierblad
ketjap manis
arachideolie
Voorbereiding:
Wrijf de vis in met tamarinde.
Fruit de gesnipperde ui samen met de knoflook en de gember in een beetje olie. Voeg de sambal, de kleingesneden lombok, het daon salaam/laurierblad en wat water toe. Laat dit mengsel op een vrij laag vuur sudderen. Voeg ten slotte een scheut ketjap aan de saus toe. Oven voorverwarmen op 180 C.
Bereidingswijze:
Leg de kabeljauwfilet in een met olie ingesmeerde vuurvaste schaal en giet de saus over de vis. Laat de schaal, afgedekt met aluminiumfolie, ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van ca. 180 C gaar worden.
|
|
|